As receitas da minha mãe - Bolo de claras e nozes

A minha mãe já me tinha dito várias vezes para eu experimentar este bolo, mas com a minha mania de que não aprecio muito bolos de nozes, só hoje resolvi pedir-lhe a receita para gastar umas claras congeladas. O bolo é uma maravilha, tal como ela dizia. Muito bom mesmo!

Ingredientes:

* 6 claras
* 1 ovo inteiro
* 2 chávenas de açucar (mal cheias)
* 2 chávenas de farinha
* 1 chávena de nozes
* Meia chávena de óleo
* 1 pacote de natas
* 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Pique as nozes e reserve. Misture o açucar com o ovo inteiro e o óleo e bata com a batedeira eléctrica durante alguns minutos. Acrescente as nozes e continue a bater. De seguida, vá adicionando, de forma alternada, a farinha e o fermento e as natas, continuando sempre a bater. A massa fica bastante compacta. Bata as claras em castelo e envolva-as na massa. Leve ao forno a cerca de 170º, reduzindo depois para 150º durante cerca de 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho da forma. Como usei uma forma bastante alta, mas estreita, demorou mais de 1h a cozer.
Bom apetite!

Receitas da minha mãe #2 - Bolinhos de arroz

Estes bolinhos são chamados de bolinhos de arroz pois são muito semelhantes aos vendidos nas pastelarias, mas não levam farinha de arroz. São deliciosos e hoje fi-los pela 1ª vez. Sairam exactamente como os da minha mãe:)

Estes bolos fazem-me muito lembrar o nascimento do Ben e a minha estadia na maternidade. Isto porque no dia a seguir a ele nascer pedi à minha mãe, que estava cá na altura, que os fizesse. Lembro-me de serem 3h da manhã e de estar a comê-los acompanhados com sumo de laranja e a contemplar o meu bebé:)
Aqui fica a receita. Experimentem que são muito bons mesmo.

Ingredientes:

* 2 ovos
* 250g de açucar
* 350g de farinha
* 75g de manteiga ou margarina
* raspa da casca de 1 limão (muito importante)
* 1,5dl de leite
* 1 colher de chá de fermento
* 1 pitada de sal

Preparação:

Com a batedeira eléctrica bater o açucar com a margarina até obter um creme homogéneo. Juntar depois os ovos, um de cada vez, batendo muito bem. De seguida juntar a raspa do limão e o leite em fio; bater bem. Por fim, a farinha, fermento e a pitada de sal. Deixar a massa repousar durante 1 hora. Após essa hora, colocar em forminhas e levar ao forno pré aquecido a 200º (o forno tem de estar bem quente) durante cerca de 10 minutos. Bom apetite!

Receitas da minha mãe #1 - Bolo de chocolate / Bolo de natas

Durante muitos anos a minha mãe fez bolos para fora. Penso que ainda faz de vez em quando para ocasiões especiais. Não são bolos artisticos com pastas americanas nem nada, mas são dos mais saborosos que já comi. Portanto aqui fica uma nova rúbrica onde postarei receitas dela quando as fizer. Receitas muito simples, mas deliciosas.


Bolo de chocolate com cobertura de natas e chocolate

Ingredientes para o bolo:

* 6 ovos
* 250g de açucar
* 250g de farinha
* 1,5dl de leite
* 1,5dl de óleo
* 1 colher de sobremesa de fermento
* 100g de chocolate em pó marca Suschard Express (de pôr no leite)
* 1 chávena de leite para encharcar o bolo



Ingredientes para a cobertura:

* 1 pacote de natas
* 1 tablete de chocolate, marca Pantagruel de preferência



Preparação:

Separar as gemas das claras. Bater muito bem as gemas com o açucar, adicionando depois o óleo, o leite, o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Por fim bater as natas em castelo e envolvê-las delicadamente na mistura anterior. Levar ao forno cerca de 45 a 55 min a 150º.
Quando o bolo estiver frio, desenformar e encharcá-lo com leite, com a ajuda de uma colher de sopa, tendo o cuidado para verter o leite uniformemente pelo bolo todo.

De seguida fazer a cobertura, levando ao lume as natas e a tablete de chocolate aos bocados e deixar ferver. Pode optar por rechear o bolo ou simplesmente cobrir!




Bolo de natas

Ingredientes:

* 5 ovos
* 2 chávenas mal cheias de açucar
* 2 chávenas de farinha
* 1/2 chávena de óleo
* 1 pacote de natas
* 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açucar, juntando depois o óleo, natas, farinha e fermento. No fim bater as claras em castelo e envolver. Levar ao forno pré aquecido a 150º cerca de 50 min.

Dois bolos deliciosos e muito fáceis de fazer. O de natas fica uma delicia coberto com natas e morangos. Desculpem não ter fotos. O de natas acabei de o fazer e o de chocolate foi o bolo do fim de semana passado. A Mia ajudou a lamber as taças:)

E sim, eu sei que é interessante um post de bolos vir a seguir a um post sobre a minha dieta. Mas ao fim de semana não pode faltar um docinho:)