Os meus bifinhos com cogumelos

Bem, não são bem meus, são mais da minha mãe, mas com um toquezito meu...Uma deliciosa maneira de preparar bifinhos com cogumelos; ficam mesmo divinais, principalmente para quem for apreciador de cebola, como eu e o meu marido. Foi o nosso jantar de hoje.

Utilizei:

* bifinhos de frango

* 1 lata de cogumelos laminados

* cebolas

* azeite

* caldo de galinha

* sopa de cebola

* azeite

* alho em pó

* sal

* limão

Preparação:

Comecei por partir os bifes aos bocadinhos e temperei-os com sumo de limão, sal e alho em pó. Numa frigideira larga coloquei um pouco de azeite, deixei aquecer e fritei os bifes até ficarem douradinhos. Retirei-os e, na mesma frigideira, alourei bastante cebola (usei 3 grandes) e juntei os cogumelos. Num pouco de água desfiz o caldo de galinha e adicionei à cebola assim como metade de uma sopa de cebola. Juntei alguma água e mexi bem; coloquei um pouco de sal fino e deixei refogar cerca de 15 minutos. Adicionei depois os bifinhos e deixei apurar outros 15 minutos. Servi com arroz branco. Estava tão bom. Adoro!

A minha mãe não faz com sopa de cebola, põe só o caldo de galinha, sal e depois engrossa com maizena no fim, mas decidi experimentar desta forma e acho que fica mais saboroso e já não há necessidade de engrossar o molho com a maizena, pois a sopa já o faz!

Tagliatelle com peito de frango com camada de couve flor e cenoura gratinadas

O meu frigorífico está cheio de restos de comida; salada russa, massa com carne, etc. E eu detesto deitar comida fora, portanto o sensato seria comer os restos ao jantar. Mas custa-me dar a mesma comida ao marido...Eu sei, sou boa pessoa, mulher e etc...:) Bem, hoje fiz sopa de couve flor e frango para a piquena, portanto, mais uma vez, fiquei com restos que aproveitei para fazer esta comidinha que estava bem gostosa.

Utilizei:

• peitos de frango


• fiambre
  
• couve flor


• cenoura
  
• massa tagliatelle


• azeite


• limão


• sal


• alho em pó


• molho bechamel


• queijo ralado
  
  

Preparação:

Inicialmente parti os peitos de frango aos bocados fininhos e temperei com sal, alho em pó e sumo de limão. Numa frigideira coloquei um fio de azeite e fritei a carne. Num tacho cozi a canoura partida às rodelas e a couve flor. Cozi a massa. Num pirex de ir ao forno coloquei a massa, os peitos de frango e o fiambre e por fim os legumes; cobri tudo com molho bechamel e polvilhei com queijo ralado. E voilá! É fácil de fazer e, sem contar com o bechamel e o queijinho, até é saudável, não acham?

Bom apetite!

Carilada

Ora desde já peço imensas desculpas, mas esta receita não tem foto. Não gosto de postar receitas sem foto, mas esta já a fiz há alguns dias e com a azáfama que por aqui vai, nem sequer me passou pela cabeça tirar a dita cuja. Não há crise...A receita é mesmo deliciosa, para quem apreciar caril...

Ingredientes:

* peitos de frango
* ananás em lata
* cebola
* caril em pó
* 1 lata de leite de côco (400ml)
* azeite
* sal
* coentros
* alho
* polpa de tomate

Preparação:

Comecei por partir os peitos de frango aos bocadinhos e temperei com um bocadinho de caril em pó. Reservei. Fiz um refogado com o azeite e a cebola às meias luas e deixei alourar. Quando bem lourinha, juntei o frango e o ananás aos bocadinhos e deixei cozinhar. De seguida adicionei a polpa de tomate e o leite de côco, deixando apurar mais um pouco. Juntei depois o caril (eu pus bastante pois gosto do sabor) e todos os condimentos e deixei cozinhar. No fim provei e rectifiquei os temperos. adicione um pouquinho de água de necessário. Sirva com arroz basmati!!

Estava realmente delicioso, mas para a próxima vou fazer com coxas de frango pois penso ficar melhor.

Experimentem! E bom apetite!

Tarte de frango e legumes

E ontem parece que foi dia das tartes aqui por casa. foi uma doce ao lanche e uma salgada ao jantar! Tinha feito frango assado no dia anterior e, claro está, sobrou bastante, e como aqui em casa não se deita comida ao lixo, aproveitei-o para fazer uma tartezinha salgada que já não fazia há muito. Fiz esta então:

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada


• frango desfiado previamente cozinhado


• 1 lata de milho


• couve lombarda


• 4 ovos


• 2 pacotes de natas


• sal e piri-piri

Preparação:

Comecei por forrar uma tarteira com a massa folhada e reservei. Desfiei o frango e cobri o fundo da tarteira com o mesmo. Coloquei milho por cima e depois a couve lombarda partida aos bocadinhos, já cozida. De seguida misturei os ovos com as natas e temperei com sal e piri-piri; coloquei por cima da couve e levei ao forno médio cerca de 30 minutos.

Sou sincera, de todas as tartes que fiz esta foi a que menos gostei. Acho que a couve não ficou lá muito bem...

Fajitas

Já fiz estas fajitas há tanto tempo que sinceramente já nem me lembro bem como foram feitas. As fajitas são um prato tipicamente mexicano e a sua preparação é muito simples, pois vendem-se quase já prontas. Vende-se o pão e o preparado para o molho, portanto é só adicionar o recheio desejado. Não sei se existe em Portugal, mas aqui há no Lidl.

Comprei então as fajitas; fiz o recheio com frango já previamente cozinhado e cortado às tirinhas (preguiçosa:), pimento, milho e cebola. Refoguei 1º a cebola, deixei alourar e juntei os ingredientes todos. Deixei cozinhar e depois adicionei o molho conforme indicado na embalagem. De seguida, aqueci um bocadinho as fajitas no microondas, coloquei cada uma em pratos individuais, recheei, enrolei com cuidado e servi! É muito bom, para quem gostar de comidas condimentadas e picantes!

Carne de porco à moda da Milú

Para o jantar de hoje o meu marido pediu-me para fazer uma receita que a mãe dele costuma fazer. Daí o nome, pois a D.Milú é a minha sogra:) A receita original é feita com costeletas, mas como não tinha, fiz com medalhões de porco. Ficaram muito saborosas e nada secas, ao contrário do que pensava. Um obrigada à minha sogrinha pela receita:)

Utilizei:

* medalhões de porco

* cebolas

* alho

* polpa de tomate

* óleo

* cerveja

* sal

* batatinhas pequenas

* caldo knorr

Preparação:

Comecei por colocar num tabuleiro de ir ao forno, bastante cebola cortada às meias luas e alho picadinho. Coloquei a carne por cima e adicionei mais cebola às meias luas, òleo, polpa de tomate, cerveja, sal e um caldo knorr cortado aos bocadinhos. De seguida espalhei as babatinhas pela assadeira e levei ao forno até estar tudo bem assadinho. Uma meia hora após estar no forno, retirei e virei a carne e as batatas. Servi com arroz e salada de tomate.

Ficou muito, muito saboroso. O meu marido deve realmente andar com saudades da mãe, não acham?? Pa me pedir que faça receitas dela, só pode...e eu até nem cozinho muito mal...:) Bendita a hora em que se lembrou desta receitinha porque soube-me realmente bem!

Lombo de porco assado

Pronto, uma receitinha:) Tanto eu como o meu marido adoramos lombo assado, mas principalmente o lombo feito pela minha mãe! Sempre que vamos a Portugal o meu marido pede à sogra lombo assado, com batata assada, arroz, salada de tomate e tostinhas com manteiga:) É verdade que ninguém faz o lombo tão bem feito como a minha mãe.

Ontem então compramos lombo de porco e resolvi experimentar. Escusado será dizer que não ficou como a da minha mãe e a qualidade da carne daqui não se compara com a de Portugal.

Utilizei:

* lombo de porco

* batatinhas pequeninas para assar

* azeite

* sumo de limão

* sal

* alho em pó

* pimentão doce

* cebolas

* caldo de carne

Preparação:

Nada mais simples. Coloquei o lombo numa travessa de ir ao forno, temperei-o com todos os condimentos, barrei-o com o caldo de carne e reguei-o com azeite. Parti as cebolas às meias luas e coloque à volta do lombo. Deixei repousar cerca de 7h e depois coloquei no forno; a meio da cozedura, coloquei as batatinhas a assar. Retirei quando completamente cozinhado e servi com arroz e saladinha de tomate.

Estava muito bom, mas confesso que exagerei um bocadinho no sal!

Pato à moda da Maria...

Pois, é pato à minha moda porque após um busca intensa de receitas de pato na net, cheguei à conclusão que nenhuma me interessava, portanto resolvi fazer por mim própria. É a 1ª vez que estou a cozinhar pato (estou, porque o animalzinho está no forno) e não faço ideia do que dali sairá, mas estou confiante.

O interesse por pato cá em casa partiu do marido, que, após provar esta carne numa das encomendas de comida chinesa que às vezes fazemos, ficou maravilhado. Eu já tinha provado arroz de pato e até gosto, mas não acho nada de especial. No outro dia (na minha noite romântica:)) comemos pato assado com laranja e estava muito, muito bom, mas também não foi feito por mim. Ontem fomos às compramos e lá trouxemos um pato com quase 2kg e hoje estive muito tempo a olhar para a criatura e só me lembrava dos patinhos que tenho aqui à frente de minha casa no rio:( Até me doi...Mas adiante, resolvi inventar e dar o gostinho ao marido...Ou não, se ficar uma grande porcaria :)

Então fiz (estou a fazer) assim:

Ingredientes:

• 1 pato inteiro


• azeite


• 1 pacote de natas


• sal fino


• alho em pó


• piri-piri líquido


• caril em pó


• canela em pó


• cravinho em pó


• coentros

• mel

Confecção:

Ora nada mais simples de fazer. Juntar todos os ingredientes referidos e mexer bem. Colocar o pato numa assadeira e barrá-lo com mel. Regar depois o pato com a mistura de todos os ingredientes. Levar ao forno a mais ou menos 180º e ir regando o patinho com o molho. Não faço ideia quanto tempo demora a assar, como é óbvio. Ah, e já tenho o pato regado com o molho desde o meio dia.

Claro está que mais tarde virei com notícias sobre o jantar. Até lá ele está assim:

Frango com tikka masala

Finalmente acabou a semaninha de noites. Custou muito, mas já está feito e agora tenho 2 semaninhas de férias. Bem bom não é? Então esta semana tenho aqui em casa uma amiga minha e depois tenho as minhas cunhadas e sobrinhos. Finalmente a casa cheia, como eu gosto!
Para o jantar de hoje resolvi experimentar um molho que aqui tinha há já algum tempo e fiz frango com tikka masala. Picante como eu gosto!

Ingredientes:

* peitos de frango
* molho tikka masala
* margarina
* sal
* alho em pó
* piri-piri
* ananás em lata

Preparação:

Comecei por partir os bifinhos de frango em bocadinhos pequenos. Numa frigideira coloquei um pedacinho de margarina e, quando quente, adicionei os bifinhos. Quando já lourinhos juntei o ananás aos bocados. Deixei cozinhar um pouco. De seguida adicionei algumas colheres de sopa de molho tikka masala, sal, alho e piri-piri. Rectifiquei os temperos e deixei engrossar um bocadinho. Servi com arroz branco.

A quantidade de molho depende do gosto de cada um. Como todos aqui gostamos de picante, coloquei bastante e ainda pus piri-piri. O molho comprei-o no Lidl; não sei se em Portugal também existe.É uma maneira diferente de fazer frango e muito boa. Experimentem. o ananás da-lhe um toque muito bom!

Frango com coca-cola!!!!

Não, não leram mal. É mesmo frango com coca-cola. Bem, não sei se para vocês é surpresa, mas eu nunca tinha ouvido falar, muito menos comido. A receita não é minha nem foi feita por mim. Foi feita por um primo francês do meu marido. E acreditem que é muito bom. Para quem gosta de comida agridoce, é uma óptima receita para experimentar. Peço é desculpa por não ter fotos, mas a máquina estava sem bateria. Mas quando repetir a receita, eu posto as fotos.

Ingredientes:

* peitos ou coxas de frango sem pele

* azeite

* cebola

* coca-cola

* pimentão doce

* sal

* mel

* molho de soja

* gengibre em pó
Preparação:

Num tacho colocar o azeite e a cebola às meias luas e deixar alourar. De seguida juntar o pimentão doce, sal e o mel. Deixei dourar e depois adicionar o molho de soja e o gengibre e deixar refogar. De seguida juntar o frango e deixar cozinhar em lume muito brando, rectificando todos os temperos.

Adiciona-se depois a coca-cola de modo a cobrir o frango todo e deixa-se cozinhar. Rectificar os temperos e, quando cozinhado, servir com arroz branco.

Fica um prato doce, mas, para quem aprecia, é muito bom. Eu gostei!!

Para aproveitar...

Se há coisa que detesto é deitar comida fora. Não só porque o dinheiro está caro, mas porque há tanta gente que não tem nem metade do que vou deitar fora para comer, que me faz pensar. E como tenho tendência para fazer sempre comida a mais, tento sempre fazer alguma coisa com o que sobra.

Então do franguinho assado delicioso que o marido fez ontem, sobrou metade e resolvi fazer isto:

Utilizei:

* frango previamente assado e já desfiado

* 1 lata de cogumelos

* esparguete

* cebola

* azeite

* polpa de tomate

* 1 pacote de natas

* sal, alho em pó e piri-piri

Preparação:

Comecei por fazer um refogado com azeite e cebola partida muito miudinha. Deixei alourar a cebola, juntei um bocadinho de água e a polpa de tomate. Adicionei os temperos, os cogumelos e o frango desfiado. Rectifiquei os temperos e deixei refogar.

De seguida cozi o esparguete. Depois do frango refogado, juntei um pacote de natas e deixei engrossar um bocadinho. Após o esparguete já cozido, retirei, coloquei num pirex e misturei o preparado do frango. Geralmente coloco queijo ralado por cima e levo ao forno a gratinar, mas ontem não me apetecia nada queijo, para tristeza do marido. Mas a grávida manda:)

Ficou muito bom e assim não deitei nadinha fora!!

Francesinha

Ora bem, passei a santa tarde a petiscar. E inda não são 17h!! Comecei por almoçar sopa e umas belas pataniscas que sobraram do jantar de ontem. Depois veio um geladinho para a sobremesa...Passado 1h lá veio a fome e foi uma banana. Agora acabei de tomar um cházinho com 2 torradas com manteiga! E que bem que me soube...E onde fica a francesinha no meio disto tudo?? Simplesmente acho que era capaz de comer agora uma inteirinha, e inda não sei se não farei para o jantar:) Esta já foi feita há algum tempito, mas resolvi postá-la agora...Não que seja muito dificil fazer uma bela francesinha, mas assim já ficam com mais uma receitinha do molho...

Isto de estar o dia todo em casa sem fazer nada não é nada bom para a dieta!! Mas pronto, hoje estou com mais apetite do que tem sido normal para mim. E é tudo por bons motivos, portanto venha a francesinha...

Para o molho utilizei:

• 1 pacote de creme de marisco
• 1 litro de água
• 1 cerveja
• 3 salsichas grandes
• polpa de tomate
• 1 caldo knorr
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 3 folhas de louro
• sal, piri-piri e alho em pó

Preparação:

Pus a água a ferver, misturei à parte o creme de marisco num bocadinho de água e juntei depois à água a ferver. Coloquei todos os ingredientes na panela, todos os temperos, as salsichas cortadas aos bocadinhos e deixei ferver até engrossar. No fim reirei as folhas de louro e passei tudo com a varinha mágica.

E já está!! Deu para muito molho e congelei o restante que ainda permanece na arca à espera da sua oportunidade. Será hoje que o vou usar?? Hmmm...Por minha vontade sim, mas não tenho ingredientes pa rechear as ditas cujas, portanto :(

O recheio fica ao critério de cada um! Quem é do Norte sabe, não é tripeiros?? Eu usei queijo, fiambre, salsichas, chouriço assado (não tinha mais nada, mas ficou muito bem), bife grelhado e acho que foi só; pão de forma claro, tudo tapadinho com queijo, forno com elas e depois é só por o molhinho por cima!! Creceu me agora água na boca, juro!

Coxinhas de frango deliciosas

Hoje a decisão do que fazer para o jantar não estava a ser tarefa fácil. Pensei e repensei, abri a arca e tirei umas coxinhas de frango para irem descongelando. Cá em casa o frango é uma carne bastante apreciada, mas sempre a mesma receita, estufado, assado e tal, cansa um bocadinho...

Então resolvi inventar usando o que cá tinha e seguindo um bocadinho a receita da minha mãe e até tive sorte porque saiu um franguinho super apetitoso!! Opinião unânime cá em casa...

Vamos precisar:

• coxinhas de frango
• 1 embalagem de sopa de cebola instantânea
• 1 pacote de natas
• cerveja
• 1 lata de cogumelos lâminados
• sal fino
• piri-piri

Preparação:

Comecei por colocar as coxinhas de frango num tabuleiro de ir ao forno. Coloquei a sopa de cebola por cima e reguei com cerveja, envolvendo tudo muito bem de modo a que a sopa de cebola se misturasse bem com a cerveja. Levei ao forno cerca de 35 minutos, a 180º, mexendo de vez em quando.

Após os 35 minutos, retirei o frango do forno, juntei uma embalagem de natas (pus mais um bocadinho do que uma), os cogumelos e envolvi tudo muito bem. Temperei com um bocadinho de sal fino (pouquinho porque a sopa de cebola já tem sal) e uma pitadinha de piri-piri. Levei ao forno por mais 20 minutos. E já está!

Digo-vos que já faz parte da minha lista de receitas de frango favoritas...Muito bom mesmo. Servi com arroz branco e salada de tomate. BOM APETITE!