Cheesecake de baunilha

Esta receita de cheesecake é das mais simples que pode haver e foi tirada duma revista que cá tinha em casa. Resolvi fazer mini-cheesecakes tal como o marido me tinha pedido. Acho que foi o cheesecake mais saboroso que fiz...

Ingredientes:

Para a base:

* 215g de bolachas digestivas
* 75g de manteiga
* 1 colher de sopa de essência de baunilha

Para o creme:

* 400g de queijo-creme (philadélphia)
* 300ml de natas
* 100g de açucar em pó
* 2 colheres de sopa de essência de baunilha

Preparação:

Inicialmente comecei por pulverizar o açucar na bimby para o tornar em pó , pois desde que tenho a bimby nunca mais comprei açucar em pó. De seguida piquei também as bolachas digestivas para a base.
Levei a margarina ao lume num tacho para derreter. Juntei a bolacha triturada e a baunilha e mexi bem. Coloquei a base em tacinhas individuais e calquei bem. Levei ao congelador.

Numa taça coloquei o queijo, o açucar e a baunilha e bati durante alguns minutos com a batedeira eléctrica. Numa taça à parte bati as natas e depois envolvi bem no queijo. Coloquei por cima da base de bolacha, polvilhei com chocolate granulado e levei ao frigorifico durante umas horas!

Cheesecake de chocolate

Encontrei esta receita de cheesecake de chocolate na net e resolvi experimentar. É uma receita um bocadinho diferente do que estamos habituados a ver, porque vai ao forno durante bastante tempo. O resultado final parece mais um bolo do que um cheesecake "normal", mas estava delicioso.

Ingredientes:

* 2 embalagens de queijo creme (só usei 1 1/2)
* 200g de bolacha digestiva
* 120g de manteiga
* 1 pacote de natas
* 1 tablete de chocolate de culinária
* 1 colher de chá de extracto de baunilha
* 3 ovos
* 200g de açucar
* um pouco de leite

Preparação:

Comecei por colocar no copo da bimby as bolachas e a manteiga e programei 10 segundos na velocidade 5-7-9. Numa forma redonda anti-aderente, de aro amovível, coloquei o preparado da bolacha e calquei bem com os dedos. Levei ao forno por 10 min a 180º.
De seguida misturei o queijo creme com o açucar durante 15 seg, vel 4. Com a máquina ligada na vel 3 fui inserindo os ovos um a um pelo bucal. Deixei bater cerca de 1 min para ficar tudo bem misturado. Adicionei as natas e a baunilha, 10 seg, vel 4. De seguida parti o chocolate aos pedaços, pus num pirex com um pouco de leite e levei ao microondas para derreter. Quando derretido juntei ao preparado anterior, 15 seg, vel 4. Deitei o recheio sobre a massa e levei ao forno a 180º por 15 minutos. Depois baixei o forno para 120º e deixei cozer por 40 min. Retirei do forno, deixei arrefecer, desenformei e levei ao firgorífico durante umas horas.

Cheesecake

Cheesecake não é, de forma alguma, das minhas sobremesas favoritas. Gosto, mas não morro de amores. Nunca tinha feito um, de forma que ontem foi dia de experimentar. Ficou bom, com boa consistência, mas para a próxima faço algumas alterações.

Ingredientes:

* 200g de bolacha digestiva

* 170g de margarina

* 2 embalagens de queijo philadelphia

* 2 pacotes de natas

* 1 lata de leite condensado

* 7 folhas de gelatina incolor

Preparação:

No copo da bimby colocar as bolachas juntamente com a margarina e programar 1 min, vel 7. Retirar e colocar numa forma de aro amovível, calcando bem com as mãos.

De seguida bater as natas até que fiquem bem firmes. Colocar as folhas de gelatina em água fria. No copo da bimby, depois de limpo, colocar o leite condensado e o queijo e misturar 30 seg na vel 6. Depois dissolver a gelatina num pouco de água a ferver e, com a bimby a trabalhar na vel 2, adicionar a gelatina pelo bucal. Por fim juntar as natas, envolvendo com uma espátula. Deitar este preparado por cima da bolacha e levar ao frigorifico umas horas a solidificar. Na hora de servir colocar uma cobertura a gosto. Eu usei doce de morango.

Ficou muito bom, mas a saber muito a queijo para o nosso gosto. Para a próxima vou só colocar uma embalagem de queijo creme e não duas e vou por mais bolacha. Adoro a parte da base e acho que com mais bolacha ficaria melhor. Tem tão pouca que nem se vê na foto:))

Encontrei várias receitas de cheese cake na net, mas resolvi optar por esta. Em conversa com a minha mãe, que é perita em bolos e sobremesas, fiquei a saber que o cheese cake que ela faz não tem nadinha a ver com este. Põe sumo de ananás e gelatina em pó. Tenho de experimentar:)

Bom apetite para quem resolver fazer esta sobremesa.