Dicas - Feijão

1. Para que o feijão fique mais macio, coloque uma colher de fermento em pó na água em que o feijão está de molho antes de cozer.(azeite também funciona)
2. Se o feijão ficou muito salgado adicione umas folhas de couve na água de cozedura. Estas absorverão o sal e darão um óptimo sabor ao feijão.
3. O feijão cozinhará mais depressa se der uma primeira fervura de 5 minutos e depois acabar de o cozer numa nova água.
4. Para engrossar o caldo e evitar que o feijão fique cozido demais basta adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio e água e só colocar o sal depois que os grãos estiverem cozidos.
5. Se o feijão queimar, transfira para outra panela a parte que não esteja queimada e acrescente uma cebola inteira, com casca, lavada. Leve novamente ao fogo, e ele perderá o gosto de queimado.
6. Para tirar o excesso de sal do feijão, coloque junto dele para cozinhar uma ou duas batatas cruas.
7. Ferva o feijão até que ele cresça. Coloque numa garrafa térmica, juntamente com a água do cozimento até a boca, e feche hermeticamente. Deixe por uma noite. Na manhã seguinte o feijão estará totalmente cozido, e você terá feito uma boa economia de gás.

Dicas - Arroz

E aqui vão mais umas dicas, desta vez relacionadas com o arroz:

1. Se se esquecer de colocar sal no arroz, após cozido, misturar a quantidade de sal necessário num copo de água e colocar por cima do arroz. Levar novamente ao lume até ficar sequinho.
2. Se o arroz queimar, coloque imediatamente a panela ainda quente e com vapor dentro de um recipiente com água fria. Após alguns minutos o cheiro a queimado desaparece. Tire o arroz da panela sem raspar o fundo que queimou.
3. Se pôs muito óleo para refogar o arroz, coloque algumas folhas de alface na água para cozinhar o arroz. As folhas de alface absorverão o excesso de óleo.
4. Se colocar a panela de arroz queimado, destapada, em cima de uma toalha molhada, o cheiro e o gosto a queimado desaparecerão
5. Quantidade certa de arroz - cerca de 50g por pessoa que, depois de cozido, se transformará em 150g.
6. Para preparar um arroz soltinho, faça um furo no arroz quando estiver quase cozido. Verta nesse espaço uma colher de sopa de vinagre e deixe cozer por mais alguns minutos.
7. Para fazer um arroz bem seco sem complicações, 5 minutos antes de terminar a cozedura do arroz, colocar uma fatia de pão na panela. Tape e deixe cozinhar. O pão absorverá o excesso de água e os grãos incharão.

Dicas - batatas

Ora como por vezes também necessito de algumas dicas e truques, vou começar a publicar aqui algumas,pois assim ajudarei quem me visita e será um registo para também me auxiliar a mim. Hoje será relativamente às batatas:

1. Para obter batatas fritas estaladiças, deixar as batatas de molho com umas gotinhas de vinagre
2. Para evitar a germinação das batatas, colocá-las num saco juntamente com algumas maçãs
3. As batatas czidas ficarão mais saborosas se juntar à água de cozedura um pouquinho de cravo da india
4. Para que as batatas não se desfaçam depois de cozidas, untá-las previamente com vinagre
5. O puré de batata ficará com uma melhor consistência se lhe adicionar uma clara de ovo batida em castelo