Esparguete à carbonara

Ingredientes:

* bacon aos pedaços
* fiambre
* queijo ralado
* 1 lata de cogumelos laminados
* 3 dentes de alho
* 1 colher de sopa de margarina
* 1 gema
* 1 pacote de natas
* esparguete
* sal
* piri piri

Preparação:

No copo da bimby, enquanto o esparguete cozia no fogão, coloquei 3 dentes de alho e piquei-os uns segundos na vel 4. Acrescentei a manteiga e programei 3 min, vel 1, temp 100. Juntei o bacon, o fiambre partido aos bocadinhos e os cogumelos, 5 min, vel colher inversa, temp 100. Á parte juntei as natas com a gema e, com a bimby em funcionamento na vel 1 8colher inversa) deitei em fio, pelo bucal. Programei mais 2 min, temp 100, colher inversa. Juntei depois o queijo ralado e misturei com a espátula. Envolvi tudo isto no esparguete e servi. Bom apetite!

Pan pizza

A foto não está lá grande de coisa, mas acreditem que foi a melhor massa de pizza que fiz. Aliás, acho que foi mesmo das melhores pizzas que já comi. Esta receita encontrei-a na net e é muito semelhante à massa alta e fofa da Pizza Hut!

Ingredientes:

Para a massa:

* 200g de água

* 3 colheres de sopa de leite em pó magro

* 1 colher de sopa de açucar

* 2 colheres de sopa de azeite

* 1 colher de chá de sal

* 400g de farinha de trigo

* 20g de fermento de padeiro ou 1 saqueta de Fermipan (eu usei fermipan)

Para a tomatada (Dá uma grande quantidade. Congelei metade)

* 1 cebola

* 4 dentes de alho

* 40g de azeite

* 1 embalagem de polpa de tomate

* sal

* piri-piri

* 1 colher de chá de açucar

Para o recheio:

* restos de frango assado

* chouriço

* salsichas

* ananás

* cebola

* cogumelos

* queijo

Preparação:

Para a massa, colocar a água, o fermento, o açucar, o leite em pó e o azeite no copo da bimby e programar 1 min, temp 37, vel 3. Juntar depois a farinha e o sal e programar 2 min, vel espiga. De seguida retirar a massa para um recipiente e deixar levedar durante 30 minutos, tapada e em lugar seco.

Após os 30 minutos, amassar um pouco com as mãos. Untar uma forma de pizza ou um tabuleiro e estender a massa com as mãos. Deixar levedar mais 45 minutos.

De seguida, colocar a tomatada e rechear a gosto. Eu usei os ingredientes que mencionei em cima. Levar ao forno cerca de 30 min a 180º.

Para a tomatada, colocar no copo da bimby a cebola e os alhos. Triturar tudo na velocidade 6 durante uns segundos. Juntar o azeite e programar 7 min, vel 2, temp 100. Depois adicionar a polpa de tomate, os temperos e o açucar e programar 5 min, temp 100, vel 2.

Esta massa é ideal para quem gosta de massa de pizza alta e fofa!

Lasanha de bacalhau, bróculos e espinafres

Não considero que esta lasanha tenha ficado deliciosa. Ficou boa, mas acho que faltava algo!! O meu marido gostou bastante... De qualquer das formas fica aqui a receita para quem quiser experimentar.

Ingredientes:

* bacalhau demolhado e desfiado

* 2 cebolas

* 2 dentes de alho

* espinafres frescos

* bróculos frescos

* 1 lata de cogumelos laminados

* azeite

* sal

* piri-piri

* placas de lasanha

* queijo ralado

Molho Bechamel:

* 600g de leite

* 50g de farinha

* 40g de manteiga

* sal

* noz moscada

* piri-piri

Preparação:

No copo da bimby coloquei as cebolas e os alhos e piquei alguns seg na vel 5. Juntei o azeite e deixei refogar durante 5 min, vel 1, temp 100. Juntei o bacalhau já desfiado (dei uma fervura antes), os espinafres, bróculos e cogumelos e temperei com um pouco de sal e piri-piri. Deixei cozinhar 10 min, temp 100, vel colher inversa. Reservei.

Sem lavar o copo fiz o molho báchamel misturando todos os ingredientes e programando 8 min, temp 90, vel 4. Juntei depois o bacalhau no bechamel, reservando um pouco para cobrir a lasanha.

De seguida coloquei num tabuleiro camadas de placas de lasanha, bacalhau e terminei com o resto do molho bechamel reservado. Polvilhei com queijo ralado e levei ao forno o tempo indicado na embalagem das placas de lasanha. Depois deixei gratinar alguns minutos para ficar dourada!

Tagliatelle à carbonara com ananás

Uma receita de massa super simples e que fica deliciosa! Não é novidade para ninguém, mas fica aqui o modo como fiz, de qualquer forma.

Ingredientes:

* bacon

* ananás

* cogumelos frescos

* tagliatelle

* alho

* natas

* azeite
* sal

* piri piri

Preparação:

Cortei o bacon e o ananás aos bocadinhos e laminei os cogumelos. Numa wok coloquei azeite e 2 dentes de alho e deixei alourar. Juntei depois o bacon, cogumelos e ananás e deixei cozinhar. Temperei com um pouco de sal fino e piri piri. Depois de tudo cozinhado juntei 2 pacotes de natas e rectifiquei os temperos. À parte cozi a massa até ficar al dente e juntei-a depois na wok. Envolvi bem nos outros ingredientes, deixei apurar e servi:)

E, sem nada a ver com a receita, hoje chegou a regueifa enviada pela minha mãe!! Escusado será dizer o que foi o meu pequeno-almoço:)))

Tortellini com bacon

Ultimamente tenho andado com muitas dificuldades em escolher o menú cá de casa. No supermercado o marido deu a ideia de trazermos tortellini recheada com espinafres e com queijo e bacon e assim ficou decidido o jantar. É um tipo de massa que gosto, mas para comer de longe a longe pois enjoa um bocado, na minha opinião.

Ingredientes:

* 2 embalagens de tortellini recheada com espinafres/queijo e bacon
* bacon aos pedacinhos
* cebola
* courgete
* feijão verde
* polpa de tomate
* 1 pacote de natas
* sal
* piri piri
* água

Preparação:

Coloquei o bacon numa frigideira anti-aderente e deixei fritar durante uns minutos. De seguida adiocionei a courgete às rodelas, a cebola cortada às meias luas e o feijão verde. Deixei cozinhar uns minutos e depois juntei algumas colheres de polpa de tomate. Temperei e deixei refogar cerca de 7 minutos. Entretanto pus a massa a cozer. Depois dos 7 minutos adicionei as natas, rectifiquei os temperos e deixei apurar mais 5 minutos. Coloquei a massa num pirex e o preparado das natas por cima e servi.
Estava uma delícia, mas só para ser comido muito de vez em quando:)

Da lasanha

Estava muito boa! Quando a estava a fazer pensei em rechear também com bechamel, entre as placas de lasanha, mas não o fiz; para a próxima vou experimentar pois ficará melhor de certeza.
E já fiquei com 3 refeições na arca: 2 de lasanha e carne picada para fazer uma massa à bolonhesa ou algo do género. Dá sempre jeito:)

Lasanha

Acabei de fazer lasanha para o jantar. Sim, já fiz o jantar, só falta ir ao forno. Com a fúria que estou o melhor é manter-me ocupada.
Só fiz lasanha uma vez, há alguns anos, e não gostei do resultado. Vamos lá ver como fica esta que foi feita na Bimby. A receita segui a do livro base, com algumas alterações.

Ingredientes:
* placas de lasanha
* carne picada
* cebola
* alho
* azeite
* sopa de cebola
* cenouras
* 1 lata de cogumelos
* água
* sal
* caldo de carne
* noz moscada
* vinho branco
* piri piri
* oregãos
* queijo

Para o bechamel:
* leite
* margarina
* farinha
* sal
* noz moscada
* piri piri

Preparação:
Inicialmente comecei por picar o queijo na Bimby (usei o queijo que tenho cá em casa que é um queijo Cheddar); reservei. Coloquei 4 cebolas pequeninas, 1 dente de alho, cenoura às rodelas e uma lata de cogumelos no copo da Bimby e triturei tudo. De seguida adicionei azeite e deixei refogar 5 min, temp 100, vel 2. Adicionei depois todos os temperos, alguma água e vinho e a sopa de cebola. Deixei refogar mais 5 min à mesma temp e vel. De seguida juntei a carne picada e programei 10 min, temp 90, vel colher inversa. De seguida fiz o bechamel. Num recipiente que dê para ir ao forno coloquei as placas de lasanha e a carne picada por camadas, acabando com uma camada de placas. Por fim, cobri as placas com o bachamel e depois o queijo.
Na hora de jantar levarei ao forno durante 20 minutos e a gratinar.
Depois posto a foto.

Tagliatelle com peito de frango com camada de couve flor e cenoura gratinadas

O meu frigorífico está cheio de restos de comida; salada russa, massa com carne, etc. E eu detesto deitar comida fora, portanto o sensato seria comer os restos ao jantar. Mas custa-me dar a mesma comida ao marido...Eu sei, sou boa pessoa, mulher e etc...:) Bem, hoje fiz sopa de couve flor e frango para a piquena, portanto, mais uma vez, fiquei com restos que aproveitei para fazer esta comidinha que estava bem gostosa.

Utilizei:

• peitos de frango


• fiambre
  
• couve flor


• cenoura
  
• massa tagliatelle


• azeite


• limão


• sal


• alho em pó


• molho bechamel


• queijo ralado
  
  

Preparação:

Inicialmente parti os peitos de frango aos bocados fininhos e temperei com sal, alho em pó e sumo de limão. Numa frigideira coloquei um fio de azeite e fritei a carne. Num tacho cozi a canoura partida às rodelas e a couve flor. Cozi a massa. Num pirex de ir ao forno coloquei a massa, os peitos de frango e o fiambre e por fim os legumes; cobri tudo com molho bechamel e polvilhei com queijo ralado. E voilá! É fácil de fazer e, sem contar com o bechamel e o queijinho, até é saudável, não acham?

Bom apetite!

Fusilli com salmão e molho de natas

Apresento-vos aqui uma óptima maneira de cozinhar este peixe que eu antigamente tanto detestava. A minha mãe fazia-o sempre grelhado, temperado só com sal e limão; há quem goste, e eu sei que é saudável, mas sinceramente não tolero. Desta forma fica mais bem saboroso, e calórico também, convém dizer:) Mas a vida é feita destes pequenos prazeres, portanto, toca a apreciá-los!

Utilizei:

* postas de salmão congelado

* massa fusilli

* miolo de camarão congelado

* cebola

* polpa de tomate

* 1 pacote de natas

* margarina

* creme de marisco

* sal, alho e piri-piri

* sumo de limão

Preparação:

Retirei as postas de salmão da arca durante a tarde para irem descongelando. Quando já descongelado parti aos pedacinhos e temperei com sal, alho em pó e sumo de limão. Depois, num tacho coloquei bastante cebola cortada às meias luas com margarina e deixei alourar ligeiramente. De seguida, adicionei um bocadinho de polpa de tomate, desfiz uma colher de sopa de creme de marisco num bocadinho de água e juntei também. Deixei apurar e adicionei o salmão e o camarão. Mexi tudo muito bem, temperei e deixei cozinhar. Entretanto pus a massa a cozer. Provei o peixe e, quando cozinhado, juntei o pacote de natas, um pouco mais de sal e piri-piri até ficar no ponto; deixei apurar. Escorri a massa e envolvi a mesma com o preparado de salmão. Ficou uma delícia!!

Massada de peixe com rebentos de soja

Olá a todos!! Sim, ando um bocadinho desaparecida, eu sei. Ando ocupadíssima a decorar a minha casinha:)tão bom que é...Brevemente já ponho aqui fotos do nosso novo lar. Está a ficar bonito e aconchegante e aqui sim, sinto-me em casa. O quartinho da minha filhota está a ser pintado pelo papá de amarelo clarinho. Também prometo mostrá-lo quando estiver completamente pronto. E por falar em quartinho de bebé, já só faltam umas 4 ou 5 semaninhas no máximo para conhecer a minha bebé!!!! Nem consigo acreditar!!

Bem, mas vamos lá a comezainas, não é?? Não tenho feito nada de especial porque não tenho forno!!! Tenho tantas saudades de fazer um bolinho que voc~es nem calculam. Vamos lá ver se o senhorio se resolve a arranjá-lo durante a próxima semana!

Durante esta semana, para o jantar, resolvi fazer esta massada de peixe. Ficou deliciosa, devo dizer-lhes. Ando com uma dificuldade em saber o que cozinhar, que nem imaginam...

Utilizei:

* postas de pescada congeladas

* delícias do mar

* ervilhas congeladas

* rebentos de soja frescos

* sopa de marisco

* polpa de tomate

* cotovelos de massa

* cebolas

* alho

* azeite

* sal, piri-piri

Preparação:

Inicialmente comecei por dar uma fervura ao peixe de cerca de 7 minutos. Retirei e reservei a água da cozedura. Numa panelinha coloquei bastante azeite, cebola e alho picadinhos. Deixei refogar e juntei cerca de metade de uma embalagem de sopa de marisco já previamente desfeita em água. Temperei com sal e um bocadinho de piri-piri. Adicionei os rebentos de soja e as ervilhas e deixei cozinhar durante cerca de 20 minutos. De seguida, juntei as delícias do mar e o peixe tudo partido aos bocadinhos. Deixei apurar durante alguns minutos; adicionei mais água da cozedura do peixe, rectifiquei os temperos e juntei a massa. Servi quando cozinhada. E ficou muito saboroso! Assim come-se peixe aqui sem refilanços:)

Macarrão gratinado com atum e bacalhau

Fiz este macarrão com o objectivo de aproveitar umas sobras de bacalhau que se iam estragar se não fossem cozinhados. E bendita a hora em que lhes dei utilidade...

É uma receita fácil, como todas as que posto aqui, e é deliciosa. Mais uma maneira de fazer bacalhau e de cozinhar massa!

Utilizei:

• macarrão
• bacalhau já desfiado
• 1 lata de atum
• 1 lata de milho
• queijo ralado
• cebola
• azeite
• polpa de tomate
• sal, piri-piri e alho

Preparação:

Comecei por picar a cebola muito miudinha, pus numa panela com o azeite e deixei alourar. De seguida, juntei a polpa de tomate e o alho e deixei apurar. Adicionei então o bacalhau já desfiado e cozido e a lata de atum. Juntei todos os temperos e deixei refogar, juntando depois metade da lata de milho.

Á parte cozi o macarrão e depois, num pirex de ir ao forno, coloquei tudo por camadas começando com o preparado de bacalhau e acabando com a massa. Coloquei no fim o queijo ralado por cima e levei a gratinar.

É deliciosa. Não deixem de experimentar!

Massa Chinesa

E no meio de tanta doçaria, faltava aqui uma comidinha salgada. Na semana passada fiz esta deliciosa massa chinesa pela primeira vez e não me sai nada mal. Eu gosto muito de comida chinesa mas, sinceramente, depois daquela polémica em relação aos restaurantes chineses, nunca mais pus os pés num. E quando ia, nunca comia massa, mas resolvi experimentar e ficou muito boa.

Utilizei:

• massa chinesa
• pimentos (um amarelo e um verde)
• bifes de perú
• Couve lombarda
• 1 lata de cogumelos
• azeite
• sal
• piri-piri
• alho em pó
• molho de soja
  

Fiz assim:

Comecei por partir os bifinhos em tirinhas e temperei com molho de soja. De seguida coloquei numa frigideira um bocadinho de azeite e alho em pó e coloquei os pimentos em tirinhas, a couve lombarda partida também aos bocadinhos e os cogumelos e deixei saltear. Temperei também com molho de soja, piri-piri e sal (pouquinho). Deixei marinar. Após a couve, os pimentos e os cogumelos estarem mais ou menos cozinhados adicionei as tirinhas de perú e deixei cozinhar, rectificando todos os temperos.

Cozi a massa chinesa (fica pronta em 5 minutos, o que é óptimo) e juntei-a ao preprado anterior. Deixei refogar cerca de 10 minutos e voilá!!Deliciosa!! Um prato que definitivamente vou repetir...Embora o bambú e os rebentos de soja façam cá falta, mas aqui não é muito fácil de encontrar; mas fica para uma próxima... Ah, e usem e abusem do molho de soja, pois quanto mais, melhor...