Gratinado de batata, queijo e cebola com peixe

Esta receita é simplesmente divinal. Vi-a ontem no blog da querida Tânia e rapidamente resolvi o que seria o jantar. Fiz algumas alterações e adicionei peixe. Aqui fica a forma como fiz. Experimentem que vale a pena!

Ingredientes:

* 4 batatas médias

* 2 cebolas grandes

* queijo ralado

* 500ml de leite

* 1 caldo de galina

* 2 postas de pescada

* azeite

* manteiga

* piri-piri

* sal

Preparação:

Comecei por cozer as postas de pescada, desfiei e reservei. Parti as batatas aos cubinhos e coloquei-as num tacho; coloquei o leite, sal e o caldo de galinha. Deixei cozer até o leite ficar reduzido a cerca de uma chávena. Parti a cebola em meias luas e fritei-a em azeite e manteiga até ficar mole. Adicionei uma pitada de piri-piri.

Quando tudo cozinhado, num pirex de ir ao forno, dispus o peixe, as batatas com o molho, a cebola e o queijo. Levei ao forno a gratinar! Delicioso!!

Lasanha de bacalhau, bróculos e espinafres

Não considero que esta lasanha tenha ficado deliciosa. Ficou boa, mas acho que faltava algo!! O meu marido gostou bastante... De qualquer das formas fica aqui a receita para quem quiser experimentar.

Ingredientes:

* bacalhau demolhado e desfiado

* 2 cebolas

* 2 dentes de alho

* espinafres frescos

* bróculos frescos

* 1 lata de cogumelos laminados

* azeite

* sal

* piri-piri

* placas de lasanha

* queijo ralado

Molho Bechamel:

* 600g de leite

* 50g de farinha

* 40g de manteiga

* sal

* noz moscada

* piri-piri

Preparação:

No copo da bimby coloquei as cebolas e os alhos e piquei alguns seg na vel 5. Juntei o azeite e deixei refogar durante 5 min, vel 1, temp 100. Juntei o bacalhau já desfiado (dei uma fervura antes), os espinafres, bróculos e cogumelos e temperei com um pouco de sal e piri-piri. Deixei cozinhar 10 min, temp 100, vel colher inversa. Reservei.

Sem lavar o copo fiz o molho báchamel misturando todos os ingredientes e programando 8 min, temp 90, vel 4. Juntei depois o bacalhau no bechamel, reservando um pouco para cobrir a lasanha.

De seguida coloquei num tabuleiro camadas de placas de lasanha, bacalhau e terminei com o resto do molho bechamel reservado. Polvilhei com queijo ralado e levei ao forno o tempo indicado na embalagem das placas de lasanha. Depois deixei gratinar alguns minutos para ficar dourada!

Salada russa e maionese caseiras

Confesso que nunca tinha feito maionese, nem mesmo na bimby! Lembro-me da minha mãe fazer muitas vezes quando eu era pequenina e de adorar o sabor!

Maionese

Ingredientes:

* 1 ovo

* 150g de azeite

* 150g de óleo

* 1 colher de sopa de vinagre ou sumo de limão

* sal

* pimenta

Preparação:

No copo da bimby pesar o azeite e o óleo e reservar. Colocar o ovo, o sal, a pimenta e o vinagre (ou limão) e mexer 10 seg na vel 5. De seguida, sem retirar o copo medidor e com a bimby a trabalhar na vel 5, juntar o azeite e óleo reservados pela tampa!

Salada russa

Ingredientes:

* 600g de batatas

* 150g de cenoura

* 150g de ervilhas congeladas

* 4 ovos

* 600g de água

* sal

Preparação:

Partir as batatas aos cubos e as cenouras aos bocadinhos e por na varoma juntamente com as ervilhas. Temperar com sal. No copo da bimby colocar a água e dentro, no cesto, os ovos. Tapar a bimby, por a varoma por cima e programar 25 min, temp varoma vel 1. Quando o tempo terminar, colocar a batata, cenoura e ervilhas numa travessa e deixar arrefecer. Descascar os ovos, parti-los aos bocadinhos e misturar na batata. Colocar a maionese por cima. Servir como acompanhamento ou juntar atum, como eu fiz!

Salmão requintado

Encontrei esta receita quando andava a tentar decidir a ementa desta semana. Ontem experimentei e gostamos bastante, mais o meu marido do que eu, mas o meu apetite ontem também não era muito. Fiz com salmão fresco, mas para a próxima vou usar congelado, pois gosto mais.

Ingredientes:

* 600g de salmão
* 800g de água
* 200g de miolo de camarão
* 600g de batatas
* 4 ovos
* 2 cebolas
* 2 dentes de alho
* 1 cenoura
* 50g de azeite
* 2 pacotes de natas
* 1 colher de sopa de farinha
* 1 colher de sopa de creme de marisco
* 1 gema
* pão ralado
* sal
* piri-piri

Preparação:

No copo da bimby colocar a água e temperar com sal. Descascar e partir as batatas aos cubos e colocar no cesto, juntamente com os ovos e por dentro da bimby. Na varoma colocar o salmão e no tabuleir o miolo de camarão. Programar 20 min, temp. varoma, vel 2. Depois de cozido tiram-se as espinhas ao salmão e lasca-se. Partem-se os ovos grosseiramente e reserva-se.
No copo da bimby colocar as cebolas, alhos e cenoura. Picar 5 seg, vel 5. De seguida juntar o azeite e deixar refogar 5 min, temp 100, vel 1. Juntar depois o salmão, camarão, natas, gema, farinha e creme de marisco e programar 3 min, temp 100, vel colher inversa. Rectificar os temperos.
Num tabuleiro colocar as batatas, os ovos e depois o peixe por cima. Polvilhar com pão ralado e levar a gratinar ao forno!

Refeição de peixe na bimby

Ontem para o nosso jantar fiz um peixinho e acompanhamento deliciosos na bimby. Não me lembrei de tirar foto, mas deixo aqui a receita de qualquer forma pois vale mesmo a pena experimentar.

Ingredientes:

* medalhões de pescada, ou outro peixe branco qualquer
* batatas
* feijão verde
* ervilhas
* cebola
* alhos
* azeite
* polpa de tomate
* leite
* sopa de cebola
* água
* cerveja
* molho de soja
* noz moscada
* sal
* piri piri
* pimenta

Preparação:

Na varoma coloquei o peixe e temperei com sal fino e pimenta. No tabuleiro superior da varoma coloquei as ervilhas e o feijão verde (usei congelado).
No copo da bimby piquei 1 cebola com 2 dentes de alho alguns seg na vel 5. Juntei azeite e deixei refogar 5 min, temp 100, vel 1. Adicionei a polpa de tomate, cerca de 2 copinhos de leite, 2 copinhos de água, 2 copinhos de cerveja, um pouco de molho de soja e cerca de 3 colheres sopa de sopa de cebola. Temperei com sal, noz moscada e piri piri e mexi tudo durante uns seg na vel 4. De seguida programei mais 4 min, temp 100, vel 1.
Entretanto descasquei e parti aos pedaços algumas batatas e coloquei-as no cesto. Quando terminado o tempo, rectifiquei os temperos, coloquei o cesto na bimby, a varoma por cima e programei 30 min, temp varoma, vel 1 1/2. Servi depois com o molhinho por cima.
Estava delicioso e uma refeição completa feita toda ao mesmo tempo na bimby!!

Arroz de peixe com espinafres

Este arroz de peixe foi, sem dúvida, dos melhores que já comi. Muito simples de fazer e fica divinal.

Ingredientes:

* postas de peixe congelado (eu usei bacalhau fresco)

* miolo de camarão

* delícias do mar

* espinafres congelados

* arroz

* sopa de marisco

* sal

* piri-piri

* cebola

* alho

* azeite

* tomate

* água

Preparação:

Inicialmente dei uma breve cozedura ao peixe e reservei-o assim como a água de cozedura. No copo da bimby piquei uma cebola, o dente de alho e um tomate sem pele nem sementes. Adicionei azeite e programei cerca de 5min, temp 100, vel 1. Juntei depois cerca de 600gr de água de cozer o peixe mais 300gr de água "normal". Juntei também metade da sopa de marisco, sal e umas gotas de piri piri. Programei mais 5 minutos, à mesma temp e vel. De seguida juntei o arroz e programei 30 minutos à mesma temp e vel colher inversa. Quando faltaram 15 minutos para terminar o tempo juntei o peixe aos bocadinhos, o camarão e os espinafres. Quase no fim adicionei as delicias do mar. Ficou delicioso!

Caril de salmão com mistura chinesa

Nunca tinha comido caril de peixe, mas num dia da semana que passou decidi experimentar e se melhor o pensei, melhor o fiz, pois ficou delicioso. Fiz com salmão e utilizei também o resto dos vegetais de mistura chinesa que sobraram de outra receita.

Utilizei:

* 2 postas de salmão congelado

* 1 embalagem de leite de côco

* vegetais mistura chinesa

* ananás em calda

* caril em pó

* coentros em pó

* azeite

* 1 cebola

* 1 dente de alho

* sal

* água

Preparação:

Inicialmente comecei por partir o salmão aos pedacinhos e temperei-os com sal fino e caril em pó. Depois comecei por colocar a cebola e o dente de alho no copo da Bimby e piquei cerca de 5 seg, vel 6. De seguida juntei o azeite e programei temp 100, vel 2, 6 min. Juntei cerca de 2 copinhos da Bimby de água, o leite de côco, caril a gosto (eu pus bastante), coentros e sal e deixei refogar mais 5 min, tem 100, vel 2. Depois coloquei a borboleta e juntei os vegetais chineses e o ananás; programei 6 min, tem 100, vel 1. Adicionei depois o salmão e programei 10 min à mesma temp e vel. Rectifiquei os temperos. Servi com arroz.

Lulas deliciosas!

Eu e o meu marido tinhamos planos para este dia de Sábado; passar o dia juntos, passear, ir jantar a um restaurante japonês que há aqui perto e ver um filme!! Pois sim...Passar o dia juntos a passear, até passamos. Nas compras, mais propriamente. Almoçamos fora, no Burger King (era o que me apetecia)e viemos para casa. Claro que depois de estar em casa, já noite, já com o robe vestido, com dois graus lá fora e com a Mia agitadissima na minha barriga a dar-me dor de costas já ninguém me arrancou do ninho!! Ficamos por aqui no quentinho, a ver televisão e aqui a Maria fez umas lulinhas para o jantar. Adoro lulas! Mas aqui não é uma coisa que se encontre todos os dias. E também não são muito baratas. Mas já vêm arranjadinhas e limpinhas:)

Utilizei:

* lulas

* cebola

* óleo

* cogumelos em lata

* sopa de cebola

* polpa de tomate

* cerveja

* caril em pó

* alho em pó

* sal

* noz moscada

* piri-piri

Preparação:

Comecei por partir as lulas aos bocadinhos. Coloquei bastante cebola cortada às meias luas com óleo e deixei alourar. Adicionei um bocadinho de água, polpa de tomate, cerveja, sopa de cebola e todos os condimentos. Juntei as lulas e os cogumelos e deixei cozinhar. Fui adicionando água e rectificando os temperos. Entretanto fiz puré e, depois das lulas bem cozinhadas, servi! Estava muito bom. Pelo menos foi o que disseram:)

Fusilli com salmão e molho de natas

Apresento-vos aqui uma óptima maneira de cozinhar este peixe que eu antigamente tanto detestava. A minha mãe fazia-o sempre grelhado, temperado só com sal e limão; há quem goste, e eu sei que é saudável, mas sinceramente não tolero. Desta forma fica mais bem saboroso, e calórico também, convém dizer:) Mas a vida é feita destes pequenos prazeres, portanto, toca a apreciá-los!

Utilizei:

* postas de salmão congelado

* massa fusilli

* miolo de camarão congelado

* cebola

* polpa de tomate

* 1 pacote de natas

* margarina

* creme de marisco

* sal, alho e piri-piri

* sumo de limão

Preparação:

Retirei as postas de salmão da arca durante a tarde para irem descongelando. Quando já descongelado parti aos pedacinhos e temperei com sal, alho em pó e sumo de limão. Depois, num tacho coloquei bastante cebola cortada às meias luas com margarina e deixei alourar ligeiramente. De seguida, adicionei um bocadinho de polpa de tomate, desfiz uma colher de sopa de creme de marisco num bocadinho de água e juntei também. Deixei apurar e adicionei o salmão e o camarão. Mexi tudo muito bem, temperei e deixei cozinhar. Entretanto pus a massa a cozer. Provei o peixe e, quando cozinhado, juntei o pacote de natas, um pouco mais de sal e piri-piri até ficar no ponto; deixei apurar. Escorri a massa e envolvi a mesma com o preparado de salmão. Ficou uma delícia!!

Massada de peixe com rebentos de soja

Olá a todos!! Sim, ando um bocadinho desaparecida, eu sei. Ando ocupadíssima a decorar a minha casinha:)tão bom que é...Brevemente já ponho aqui fotos do nosso novo lar. Está a ficar bonito e aconchegante e aqui sim, sinto-me em casa. O quartinho da minha filhota está a ser pintado pelo papá de amarelo clarinho. Também prometo mostrá-lo quando estiver completamente pronto. E por falar em quartinho de bebé, já só faltam umas 4 ou 5 semaninhas no máximo para conhecer a minha bebé!!!! Nem consigo acreditar!!

Bem, mas vamos lá a comezainas, não é?? Não tenho feito nada de especial porque não tenho forno!!! Tenho tantas saudades de fazer um bolinho que voc~es nem calculam. Vamos lá ver se o senhorio se resolve a arranjá-lo durante a próxima semana!

Durante esta semana, para o jantar, resolvi fazer esta massada de peixe. Ficou deliciosa, devo dizer-lhes. Ando com uma dificuldade em saber o que cozinhar, que nem imaginam...

Utilizei:

* postas de pescada congeladas

* delícias do mar

* ervilhas congeladas

* rebentos de soja frescos

* sopa de marisco

* polpa de tomate

* cotovelos de massa

* cebolas

* alho

* azeite

* sal, piri-piri

Preparação:

Inicialmente comecei por dar uma fervura ao peixe de cerca de 7 minutos. Retirei e reservei a água da cozedura. Numa panelinha coloquei bastante azeite, cebola e alho picadinhos. Deixei refogar e juntei cerca de metade de uma embalagem de sopa de marisco já previamente desfeita em água. Temperei com sal e um bocadinho de piri-piri. Adicionei os rebentos de soja e as ervilhas e deixei cozinhar durante cerca de 20 minutos. De seguida, juntei as delícias do mar e o peixe tudo partido aos bocadinhos. Deixei apurar durante alguns minutos; adicionei mais água da cozedura do peixe, rectifiquei os temperos e juntei a massa. Servi quando cozinhada. E ficou muito saboroso! Assim come-se peixe aqui sem refilanços:)

Arroz de camarão

Um arrozinho bom que fiz durante esta semana! Muito simples, mas muito gostoso. Não tenho andado com muita imaginação, nem tempo, para grandes cozinhados. A trabalhar 12h por dia, não tenho tido muito tempo. E com esta barrigona que já pesa, o cansaço já é muito. Mas amanhã estou de folga, portanto alguma coisa docinha virá!!

Utilizei:

* miolo de camarão congelado

* delícias do mar

* arroz agulha

* ervilhas

* 3 colheres de sopa de creme de marisco

* cebola

* óleo

* alho em pó

* piri-piri

Preparação:

Nada mais fácil. Piquei a cebola miudinha e deixei alourar juntamente com o óleo. De seguida, juntei um bocadinho de água e o creme de marisco. Passei tudo muito bem com a varinha mágica para retirar os grumos. Temperei com sal, alho em pó e piri-piri. Juntei as ervilhas e o camarão e deixei cozinhar. Quando já tudo quase cozido, acrescentei água, rectifiquei os temperos, adicionei as delícias do mar e o arroz. Deixei cozer bem e depois foi só servir bem quentinho.

Empadão de arroz com peixe e legumes

Ora digam lá se cá em casa não somos saudáveis?? Somos sim, mas saudáveis sempre comendo coisas boas. Estava hoje à procura de uma receitinha para fazer ao almoço e vi este empadão no blog http://amoresabores.blogspot.com/ e nem pensei 2 vezes, embora não tivesse seguido a receita à risca. Tinha pescada no congelador que precisava gastar, mas como aqui o peixe não é muito bem vindo pelo meu marido, tenho que dar a volta e fazer pratos que não pareçam de peixe. E este é perfeito para isso.

Vamos precisar:

* postas de pescada (usei filetes congelados)

* alho francês

* milho de conserva

* polpa de tomate

* arroz

* azeite

* cebola

* alho em pó, sal, noz moscada e piri-piri

* queijo ralado

Preparação:

Comecei por partir a cebola miudinha e alourà-la no azeite. Quando lourinha, juntei um pouquinho de água, polpa de tomate e todos os condimentos. Adicionei o alho francês e o milho. Deixei refogar uns 5 minutos e juntei o peixe partido aos bocadinhos. Rectifiquei os temperos e deixei cozinhar. Num outro tacho fiz o arroz de modo a que ficasse soltinho. Quando tudo pronto, num pirex de ir ao forno, coloquei uma camada de arroz, uma de mistura do peixe com os legumes e novamente o arroz. Polvilhei com queijo ralado e levei ao forno a gratinar.

È fácil, saudável e muito saboroso. Não é o que queremos??

Salmão no forno

Finalmente uma receitinha, lá dizem vocês!! E para desenjoar a lasanha do almoço que o marido comprou para a grávida:), porque me apetecia imenso desde ontem à noite,e que me soube mesmo muito bem, fiz este salmãozinho delicioso. É uma receita fácil de fazer e fica muito saborosa. Para quem não gosta do salmão simplesmente grelhado como eu, esta é uma boa alternativa, já que este peixe faz tão bem à saúde. Se tiverem receitinhas boas podem enviar!! Esta é assim:

Ingredientes:

* postas de salmão (eu usei congeladas)

* cebolas

* azeitonas pretas sem caroço

* azeite

* sal, coentros, noz moscada e alho em pó

* limão

Preparação:

Temperar as postas de salmão com limão, sal, alho em pó e coentros. Reservar. Num pirex de ir ao forno partir bastante cebola às meias luas e cobrir o fundo. Partir as azeitonas às rodelinhas e pôr por cima da cebola. De seguida, temperar com sal, coentros, noz moscada e alho. Colocar o salmão por cima, regar com azeite e levar ao forno cerca de 35 minutos. Servir com arroz branco e uma saladinha!

Peço desculpa pela pobreza das fotos, mas a verdade é que tirei uma antes de colocar o salmão no forno e, depois de o retirar, estava com um aspecto tão delicioso que o devoramos logo e nunca mais me lembrei das fotos!!

Arroz de peixe

Para o jantarinho de hoje fiz um simples arroz de peixe. Simples, mas delicioso :)

Utilizei:

• 2 postas de pescada congelada
• miolo de camarão
• cebola
• polpa de tomate
• creme de marisco
• azeite
• sal, piri-piri
• cerveja

Preparação:

Inicialmente fiz um refogado com bastante cebola e azeite e deixei alourar. Após a cebola estar lourinha, juntei um bocadinho de cerveja, polpa de tomate, sal, cerca de 2 colheres de sopa de creme de marisco, previamente desfeito num bocadinho de água e umas gotinhas de piri-piri. Enquanto este preparado apurava, cozi as postas de pescada em água e sal durante uns minutos, retirei e parti aos bocadinhos. Reservei a água de cozer o peixe.

De seguida, juntei a água do peixe ao preparado anterior e o arroz. Após uns minutos adicionei o miolo de camarão e o peixe. Rectifiquei os temperos, deixei cozer e servi. Ficou delicioso. Bem apuradinho!

Salmão estufado com sopa de cebola

Salmão é um tipo de peixe que eu simplesmente não tolerava. Então grelhado e temperado com limão, nem sequer do cheiro gostava. No entanto, como estou numa terra em que se vê salmão por todo o lado, resolvi experimentar congelado, e até gostei. Faço uma receita muito boa de salmão no forno que postarei um dia destes... Esta é de salmão estufado com um travozinho a sopa de cebola! Fica muito bom...

Ingredientes:

• postas de salmão congelado (ou fresco, se preferirem)


• cebolas


• tomates (ou polpa de tomate)


• azeite


• limão


• sal


• alho em pó


• piri-piri


• oregãos


• 1 embalagem de sopa de cebola

Preparação:

Comecei por temperar as postas de salmão com limão, sal fino e alho em pó. De seguida fiz um refogado com a cebola cortada às meias luas e o azeite e deixai alourar. Juntei de seguida os tomates partidos aos bocadinhos e sem pele. Deixei refogar uns minutos. Temperei com um bocadinho de sal, piri-piri e oregãos. Deixei apaladar e depois passei tudo com a varinha mágica. Coloquei depois um bocadinho do conteúdo da sopa de cebola, água, mexi bem e juntei as postas de salmão. Deixei estufar até o salmão estar cozinhado e servi com arroz branco.

Experimentem! Fica uma receita muito boa mesmo! Bom apetite:)