A foto não está lá grande de coisa, mas acreditem que foi a melhor massa de pizza que fiz. Aliás, acho que foi mesmo das melhores pizzas que já comi. Esta receita encontrei-a na net e é muito semelhante à massa alta e fofa da Pizza Hut!
Ingredientes:
Para a massa:
* 200g de água
* 3 colheres de sopa de leite em pó magro
* 1 colher de sopa de açucar
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 colher de chá de sal
* 400g de farinha de trigo
* 20g de fermento de padeiro ou 1 saqueta de Fermipan (eu usei fermipan)
Para a tomatada (Dá uma grande quantidade. Congelei metade)
* 1 cebola
* 4 dentes de alho
* 40g de azeite
* 1 embalagem de polpa de tomate
* sal
* piri-piri
* 1 colher de chá de açucar
Para o recheio:
* restos de frango assado
* chouriço
* salsichas
* ananás
* cebola
* cogumelos
* queijo
Preparação:
Para a massa, colocar a água, o fermento, o açucar, o leite em pó e o azeite no copo da bimby e programar 1 min, temp 37, vel 3. Juntar depois a farinha e o sal e programar 2 min, vel espiga. De seguida retirar a massa para um recipiente e deixar levedar durante 30 minutos, tapada e em lugar seco.
Após os 30 minutos, amassar um pouco com as mãos. Untar uma forma de pizza ou um tabuleiro e estender a massa com as mãos. Deixar levedar mais 45 minutos.
De seguida, colocar a tomatada e rechear a gosto. Eu usei os ingredientes que mencionei em cima. Levar ao forno cerca de 30 min a 180º.
Para a tomatada, colocar no copo da bimby a cebola e os alhos. Triturar tudo na velocidade 6 durante uns segundos. Juntar o azeite e programar 7 min, vel 2, temp 100. Depois adicionar a polpa de tomate, os temperos e o açucar e programar 5 min, temp 100, vel 2.
Esta massa é ideal para quem gosta de massa de pizza alta e fofa!
