Bolo de côco e ananás

Hoje tou com 0% de paciência e 200% de cansaço, esgotamento, etc...O dia de ontem foi de trabalho e muito cansativo. A noite, que deveria ter sido para recarregar energias, brindou-me com um intervalo de 3 horas no meu sono, dado que a Mia resolveu dormir pessimamente. Enfim, tou em piloto automático hoje...
Este bolinho não foi feito hoje, pois não tenho sequer capacidades para pôr ingredientes na bimby. Até quero ver como vai aparecer o jantar na mesa hoje...

Ingredientes:

* 6 ovos
* 2 chávenas de açucar
* 2 chávenas de farinha
* 1 chávena de côco ralado
* cerca de 5 rodelas de ananás de conserva
* 1 chávena do sumo de ananás
* 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Colocar a borboleta no copo da bimby, os ovos inteiros e programar 6 min, temp 37, vel 4. De seguida programar a mesma vel e tempo, mas sem temperatura. Retirar a borboleta, por o ananás aos bocadinhos e picar uns segundos na velocidade 7. Adicionar depois o resto dos ingredientes, com excepção da farinha e do fermento. Mexer durante 4 min, na vel 4. Por fim juntar a farinha e o fermento e envolver tudo durante 10 seg, na vel 6. Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno médio, pré-aquecido cerca de 40 minutos. Ficou muito, muito bom!