Receitas da minha mãe #2 - Bolinhos de arroz

Estes bolinhos são chamados de bolinhos de arroz pois são muito semelhantes aos vendidos nas pastelarias, mas não levam farinha de arroz. São deliciosos e hoje fi-los pela 1ª vez. Sairam exactamente como os da minha mãe:)

Estes bolos fazem-me muito lembrar o nascimento do Ben e a minha estadia na maternidade. Isto porque no dia a seguir a ele nascer pedi à minha mãe, que estava cá na altura, que os fizesse. Lembro-me de serem 3h da manhã e de estar a comê-los acompanhados com sumo de laranja e a contemplar o meu bebé:)
Aqui fica a receita. Experimentem que são muito bons mesmo.

Ingredientes:

* 2 ovos
* 250g de açucar
* 350g de farinha
* 75g de manteiga ou margarina
* raspa da casca de 1 limão (muito importante)
* 1,5dl de leite
* 1 colher de chá de fermento
* 1 pitada de sal

Preparação:

Com a batedeira eléctrica bater o açucar com a margarina até obter um creme homogéneo. Juntar depois os ovos, um de cada vez, batendo muito bem. De seguida juntar a raspa do limão e o leite em fio; bater bem. Por fim, a farinha, fermento e a pitada de sal. Deixar a massa repousar durante 1 hora. Após essa hora, colocar em forminhas e levar ao forno pré aquecido a 200º (o forno tem de estar bem quente) durante cerca de 10 minutos. Bom apetite!